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一只优秀的北京烤鸭是如何炼成的？
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【摘要】：
秋天时鸭子的脂肪最为肥厚，而夏天填喂出的鸭子容易“掉膘”，烤出来皮薄有花纹。鸭子的选择，大致有下面这几种：
“少脂型烤鸭坯交流会”成功举办
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秋天时鸭子的脂肪最为肥厚，而夏天填喂出的鸭子容易“掉膘”，烤出来皮薄有花纹。鸭子的选择，大致有下面这几种：